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秋季多喝这碗汤,虾滑冬瓜大火烧开,嫩滑Q弹,做法简单

时间:2019-10-07 15:25    作者:     点击:

秋高气爽让人心情愉悦,但是空气也十分干燥。儿子都有些上火了。我这几天每天都给儿子煲汤喝。今天做的这道虾滑冬瓜汤,儿子十分喜欢,一气喝了两碗,说又鲜又清爽,让我明天再做给他喝。

秋季多喝这碗汤,虾滑冬瓜大火烧开,嫩滑Q弹,做法简单 秋高气爽让人心情愉悦,但是空气也十分干燥。儿子都有些上火了。我这几天每天都给儿子煲汤喝。今天做的这道虾滑冬瓜汤,儿子十分喜欢,一气喝了两碗,说又鲜又清爽,让我明天再做给他喝。  大虾、西红柿、冬瓜、小葱、番茄酱、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、香油

儿子特别爱吃虾滑,每次去吃火锅,必点一份虾滑。有时一份还不够吃。其实虾滑在家自己也能做,一点也不费事,家里有料理机的话,直接把虾仁丢进去就行了。不过我个人还是喜欢手动用刀剁。手动剁出来的虾肉泥不会很碎,保留一些小块的虾肉。这样做出的虾滑不仅Q弹鲜美,还比较有嚼劲,吃到小块的虾肉也很有满足感。如果您有时间,最好也用刀剁吧,真的会比料理机打出的肉泥更好吃。给家人做饭,咱也不嫌麻烦是不是。

秋季多喝这碗汤,虾滑冬瓜大火烧开,嫩滑Q弹,做法简单 秋高气爽让人心情愉悦,但是空气也十分干燥。儿子都有些上火了。我这几天每天都给儿子煲汤喝。今天做的这道虾滑冬瓜汤,儿子十分喜欢,一气喝了两碗,说又鲜又清爽,让我明天再做给他喝。  大虾、西红柿、冬瓜、小葱、番茄酱、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、香油

吃的时候我放了几滴香油和少许葱花。放入香油的目的是为了败火,葱花呢则是为了增鲜。您吃的时候也放一些吧。这道虾滑冬瓜汤美味又简单,强烈建议您也试一试呢,明天就安排吧。

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食材

大虾、西红柿、冬瓜、小葱、番茄酱、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、香油

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做法

1、 大虾清洗干净后,去皮。剁成虾肉碎,加入淀粉、料酒、蛋清、盐、白胡椒粉,往同一个方向搅打上劲。

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2、 把做好的虾肉泥放入大碗或者盘子里,铺平,放入冰箱冷藏,目的是为了使它定型,更容易做成虾滑。

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3、 西红柿顶端划十字刀,放入沸水中烫一下,取出后去外皮,切碎备用。

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4、 锅中放入少许油,大火烧热,放入番茄翻炒至软烂出汁,放入两勺番茄酱翻炒均匀,再倒入适量清水,大火烧开。

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5、 用小勺把虾滑舀入锅中,同时放入去皮切成小块的冬瓜,大火煮至虾滑浮起,放少许盐调味,即可出锅。

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6、 盛入碗中,放入几滴香油,撒少许葱花点缀。

小贴士

1、 为了方便去皮,我是先把大虾放入沸水中焯10秒钟后捞出。注意时间不要太长,否则虾肉就被焯熟了。

2、 我是用刀手动把虾子剁成肉酱的,如果您嫌麻烦,可以用料理机直接打碎。但是我个人还是比较喜欢手动用刀把它剁一下,这样剁出来的虾肉不会太碎,做出的虾滑Q弹有嚼劲,能够吃到明显的颗粒状的虾肉,感觉更过瘾。

3、 除了用开水烫,您还可以借助小刀或者金属材质的小勺来给西红柿快速去皮。用小勺轻轻刮一下西红柿,使它皮肉分离,就可以轻松把它的皮揭掉了。

4、 可以用豆腐代替冬瓜,虾滑豆腐汤也十分美味哦。

本文相关词条概念解析:

冬瓜

冬瓜Cogn.)植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属。为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。

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